מתכון נהדר שמצאתי ותירגמתי. כל הקרדיט לבלוג הנהדר של שני אפונים !!
מצרכים לרוטב חמאת בוטנים :
1 חתיכה לא גדולה של למון גראס קצוץ
מעט ג'ינג'ר מגורר לתוספת טעם וריח
1 כוס מים
1/2 כוס רוטב הוי סין ( היום ניתן למצוא כמעט בכל הסופרים על מדף המוצרים מהמזרח )
3 כפות חמאת בוטנים חלקה
1/2 1 כפות סוכר
אופן הכנה:
בסיר קטן מרתיחים יחד מים + למון גראס כחמש דקות. מוציאים את הלמון גראס מהמים ומכניסים את כל שאר המרכיבים.
מערבבים טוב טוב וממשיכים לבשל על אש קטנה עוד כמה דקות עד שהרוטב מסמיך.
אטריות קמח מלא שהכנתם לבד או קניתם.. מבושלות בסיר עם מים רותחים ומעט מלח.
מגישים את האטריות בתוספת של ירקות מאודים / מבושלים ( ניתן להחליף ולהשתמש במה שאתם אוהבים ..) :
כמו למשל :
ברוקולי
רצועות פלפל אדום
רצועות פלפל ירוק
רצועות גזר
כוסברה
שומשום
הוסיפו מהרוטב בעדינות כי הוא בעל טעם חזק ! קשטו מלמעלה בשומשום או בצל ירוק קצוץ והגישו חם או קר !
