סרגל נגישות

Accessibe Poetry by Amit Moreno
מכונת פסטה ביתית
  • מכונת פסטה
  • מכונת פסטה חשמלית
  • שימושים נוספים
    • מכשיר להכנת רביולי
    • מתכון להכנת דים סאם
    • מתכון לבצק סוכר
    • מתכון לחימר פולימרי
  • מתכונים
    • מתכון לבצק סוכר
    • מתכון לחימר פולימרי
    • מתכון לרוטב חמאת בוטנים לפסטה
    • מתכון לרוטב עשבי תיבול ופירורי לחם
    • מתכון לרוטב שום וברוקולי לפסטה
    • מתכון לבצק פסטה ללא גלוטן
    • מתכון לבצק כוסמת לפסטה
    • מתכון לבצק פסטה אדום (עגבניות)
    • מתכון לבצק פסטה ירוק (תרד)
    • מתכון לבצק פסטה כתום (גזר)
    • מתכון לבצק פסטה סלק
    • מתכון לבצק פסטה שחור
    • מתכון לטגרינס
    • מתכון לפסטה מקמח מלא
    • מתכון ללזניה בשרית
    • מתכון ללזניה טבעונית
    • מתכון ללזניה ירקות
    • מתכון ללזניה ירקות צלויים וטופו
    • מתכון ללזניה פטריות
    • מתכון לסלט חומוס פטריות ופסטו
    • מתכון לסלט פסטה ניסואז
    • מתכון לסלט פסטה עם אבוקדו
    • מתכון לסלט פסטה עם ירקות קלויים וגבינת פטה
    • מתכון למנטי
    • מתכון לרביולי במילוי גבינות
    • מתכון לרביולי במילוי דלעת בחמאת מרווה
    • מתכון לרביולי במילוי פטריות
    • מתכון לרביולי בשר ברוטב פטריות
    • מתכון לרביולי שוקולד במילוי שוקולד
    • מתכון להכנת דים סאם
    • מתכון לנודלס עם בשר טחון חריף
    • מתכון לפסטה עם כבד עוף
    • מתכון לרוטב 4 גבינות ופטריות לפסטה
    • מתכון לרוטב אפונה ומסקרפונה לפסטה
    • מתכון לרוטב בטטה ושמנת לפסטה
    • מתכון לרוטב פסטו
    • מתכון לרוטב רוזה לפסטה
    • מתכון לרוטב פוטנסקה
    • מתכון לרוטב קרבונרה
  • שאלות נפוצות
  • מכונת פסטה
  • מכונת פסטה חשמלית
  • שימושים נוספים
    • מכשיר להכנת רביולי
    • מתכון להכנת דים סאם
    • מתכון לבצק סוכר
    • מתכון לחימר פולימרי
  • מתכונים
    • מתכון לבצק סוכר
    • מתכון לחימר פולימרי
    • מתכון לרוטב חמאת בוטנים לפסטה
    • מתכון לרוטב עשבי תיבול ופירורי לחם
    • מתכון לרוטב שום וברוקולי לפסטה
    • מתכון לבצק פסטה ללא גלוטן
    • מתכון לבצק כוסמת לפסטה
    • מתכון לבצק פסטה אדום (עגבניות)
    • מתכון לבצק פסטה ירוק (תרד)
    • מתכון לבצק פסטה כתום (גזר)
    • מתכון לבצק פסטה סלק
    • מתכון לבצק פסטה שחור
    • מתכון לטגרינס
    • מתכון לפסטה מקמח מלא
    • מתכון ללזניה בשרית
    • מתכון ללזניה טבעונית
    • מתכון ללזניה ירקות
    • מתכון ללזניה ירקות צלויים וטופו
    • מתכון ללזניה פטריות
    • מתכון לסלט חומוס פטריות ופסטו
    • מתכון לסלט פסטה ניסואז
    • מתכון לסלט פסטה עם אבוקדו
    • מתכון לסלט פסטה עם ירקות קלויים וגבינת פטה
    • מתכון למנטי
    • מתכון לרביולי במילוי גבינות
    • מתכון לרביולי במילוי דלעת בחמאת מרווה
    • מתכון לרביולי במילוי פטריות
    • מתכון לרביולי בשר ברוטב פטריות
    • מתכון לרביולי שוקולד במילוי שוקולד
    • מתכון להכנת דים סאם
    • מתכון לנודלס עם בשר טחון חריף
    • מתכון לפסטה עם כבד עוף
    • מתכון לרוטב 4 גבינות ופטריות לפסטה
    • מתכון לרוטב אפונה ומסקרפונה לפסטה
    • מתכון לרוטב בטטה ושמנת לפסטה
    • מתכון לרוטב פסטו
    • מתכון לרוטב רוזה לפסטה
    • מתכון לרוטב פוטנסקה
    • מתכון לרוטב קרבונרה
  • שאלות נפוצות
מכונת פסטה ביתית
  • מכונת פסטה
  • מכונת פסטה חשמלית
  • שימושים נוספים
    • מכשיר להכנת רביולי
    • מתכון להכנת דים סאם
    • מתכון לבצק סוכר
    • מתכון לחימר פולימרי
  • מתכונים
    • מתכון לבצק סוכר
    • מתכון לחימר פולימרי
    • מתכון לרוטב חמאת בוטנים לפסטה
    • מתכון לרוטב עשבי תיבול ופירורי לחם
    • מתכון לרוטב שום וברוקולי לפסטה
    • מתכון לבצק פסטה ללא גלוטן
    • מתכון לבצק כוסמת לפסטה
    • מתכון לבצק פסטה אדום (עגבניות)
    • מתכון לבצק פסטה ירוק (תרד)
    • מתכון לבצק פסטה כתום (גזר)
    • מתכון לבצק פסטה סלק
    • מתכון לבצק פסטה שחור
    • מתכון לטגרינס
    • מתכון לפסטה מקמח מלא
    • מתכון ללזניה בשרית
    • מתכון ללזניה טבעונית
    • מתכון ללזניה ירקות
    • מתכון ללזניה ירקות צלויים וטופו
    • מתכון ללזניה פטריות
    • מתכון לסלט חומוס פטריות ופסטו
    • מתכון לסלט פסטה ניסואז
    • מתכון לסלט פסטה עם אבוקדו
    • מתכון לסלט פסטה עם ירקות קלויים וגבינת פטה
    • מתכון למנטי
    • מתכון לרביולי במילוי גבינות
    • מתכון לרביולי במילוי דלעת בחמאת מרווה
    • מתכון לרביולי במילוי פטריות
    • מתכון לרביולי בשר ברוטב פטריות
    • מתכון לרביולי שוקולד במילוי שוקולד
    • מתכון להכנת דים סאם
    • מתכון לנודלס עם בשר טחון חריף
    • מתכון לפסטה עם כבד עוף
    • מתכון לרוטב 4 גבינות ופטריות לפסטה
    • מתכון לרוטב אפונה ומסקרפונה לפסטה
    • מתכון לרוטב בטטה ושמנת לפסטה
    • מתכון לרוטב פסטו
    • מתכון לרוטב רוזה לפסטה
    • מתכון לרוטב פוטנסקה
    • מתכון לרוטב קרבונרה
  • שאלות נפוצות
  • מכונת פסטה
  • מכונת פסטה חשמלית
  • שימושים נוספים
    • מכשיר להכנת רביולי
    • מתכון להכנת דים סאם
    • מתכון לבצק סוכר
    • מתכון לחימר פולימרי
  • מתכונים
    • מתכון לבצק סוכר
    • מתכון לחימר פולימרי
    • מתכון לרוטב חמאת בוטנים לפסטה
    • מתכון לרוטב עשבי תיבול ופירורי לחם
    • מתכון לרוטב שום וברוקולי לפסטה
    • מתכון לבצק פסטה ללא גלוטן
    • מתכון לבצק כוסמת לפסטה
    • מתכון לבצק פסטה אדום (עגבניות)
    • מתכון לבצק פסטה ירוק (תרד)
    • מתכון לבצק פסטה כתום (גזר)
    • מתכון לבצק פסטה סלק
    • מתכון לבצק פסטה שחור
    • מתכון לטגרינס
    • מתכון לפסטה מקמח מלא
    • מתכון ללזניה בשרית
    • מתכון ללזניה טבעונית
    • מתכון ללזניה ירקות
    • מתכון ללזניה ירקות צלויים וטופו
    • מתכון ללזניה פטריות
    • מתכון לסלט חומוס פטריות ופסטו
    • מתכון לסלט פסטה ניסואז
    • מתכון לסלט פסטה עם אבוקדו
    • מתכון לסלט פסטה עם ירקות קלויים וגבינת פטה
    • מתכון למנטי
    • מתכון לרביולי במילוי גבינות
    • מתכון לרביולי במילוי דלעת בחמאת מרווה
    • מתכון לרביולי במילוי פטריות
    • מתכון לרביולי בשר ברוטב פטריות
    • מתכון לרביולי שוקולד במילוי שוקולד
    • מתכון להכנת דים סאם
    • מתכון לנודלס עם בשר טחון חריף
    • מתכון לפסטה עם כבד עוף
    • מתכון לרוטב 4 גבינות ופטריות לפסטה
    • מתכון לרוטב אפונה ומסקרפונה לפסטה
    • מתכון לרוטב בטטה ושמנת לפסטה
    • מתכון לרוטב פסטו
    • מתכון לרוטב רוזה לפסטה
    • מתכון לרוטב פוטנסקה
    • מתכון לרוטב קרבונרה
  • שאלות נפוצות
ראשי » מתכונים » בצק לפסטה

בצק לפסטה

למה כדאי לכל אחד ללמוד איך להכין פסטה בבית ?

פסטהכי זה ממש פשוט, קל, מהיר ויכול לשדרג כל מנת פסטה שתאכלו.
בצק לפסטה במקור היה עשוי קמח מחיטת דורום,

חיטת דורום (durum) או חיטת מקרוני היא הקשה ביותר מכל מיני החיטה. ריכוז החלבונים הגבוה שבה וחוזק הגלוטן שלה עושים את הדורום מתאים ביותר להכנת פסטה ולחם, אלה הן אותן הסיבות בדיוק שעושות את הדורום פחות מתאים להכנת עוגות שמצריכות חיטה רכה יותר.
בתהליך הטחינה של החיטה מתקבלים שני מוצרים : סמולינה וקמח דורום.
המוצר המבוקש הינו הסמולינה המשמשת למוצרי פסטה ומוצר הלוואי הוא קמח דורום.
יש המשתמשים לייצור פסטה בקמח לבן העשוי מסוגי חיטה שונים, למעשה  סוג הקמח יקבע את תכונות הפסטה שתיוצר.

מעבר לשימוש בקמח חיטה אפשר ואפילו מומלץ לנסות ולהכין בצק לפסטה מסוגי קמח אחרים –
אורז, תירס, קינואה, טף, תפוחי אדמה , סויה, חומוס , כוסמת ,עדשים.
לחולי צליאק ואחרים הצריכים להקפיד על תפריט ללא גלוטן  באים כל הקמחים האלה ונותנים מענה טעים ונהדר, אפשר לשלב אותם יחד עם קונדיטור (של גלעם) שהוא קמח מיוחד לחולי צליאק או להשתמש בקמח תמי המצוין שנמצא בשוק.

קמח תמי

 

בצק בסיסי לפסטה

1/4 2 כוסות קמח
2 ביצים גדולות וטריות
1 כף שמן זית
1 כפית מלח
1/3 כוס מים

בדרך כלל מקפידים על ביצה אחת ל 100 גרם קמח אך אתם מוזמנים לנסות בבית עד שתגיעו לנוסחה המנצחת שלכם. כל בצק מתנהג קצת אחרת ויש מי שיעדיף גרסה שונה.

אופן ההכנה: 

מניחים 2 כוסות ורבע של קמח במרכז משטח עבודה גדול.
• יוצרים חור במרכז ושופכים לתוכו כפית מלח וכף שמן זית.
• פותחים אל תוך החור את הביצים ומתחילים לעבד אותן לתוך הקמח מבלי להרוס את החור.

קמח לפסטה ובתוכו הביצים
• כשהביצים מעורבבות מוסיפים את המים, ומערבבים גם אותם פנימה, בעדינות, עד ליצירת בצק.

טורפים את הביצים עם הקמח
• מעבדים את הבצק כ- 10 דקות עד שנעשה אלסטי לחלוטין.

לשים את הבצק
• אם הבצק דביק, מוסיפים קמח.

בצק לפסטה
• מניחים את הבצק בקערה בטמפרטורת החדר, מכסים עם מגבת ונותנים לו לשהות מינימום 20 דקות.
• מכינים את האיטריות  עם מכונת פסטה לפי הוראות הכנה, ולפי סוג הפסטה לבחירתכם.
• מיבשים את האיטריות  כ- 3 שעות בתליה על מנת שלא ידבקו.
• מכינים את הפסטה במים רותחים עם מעט מלח.
• מוסיפים רוטב לבחירתכם.
• בתאבון.

 

 

לחץ כאן לפרטים נוספים ורכישת מכונת פסטה או חייגו 08-9364540 

 

 

  • מתכון לפסטה מקמח מלא
  • מתכון לבצק פסטה ללא גלוטן
  • מתכון לבצק כוסמת לפסטה
  • מתכון לבצק פסטה שחור
  • מתכון לבצק פסטה כתום (גזר)
  • מתכון לבצק פסטה ירוק (תרד)
  • מתכון לבצק פסטה אדום (עגבניות)
  • מתכון לבצק פסטה סלק
מבצעים מיוחדים
bannerpasta1.jpg
מוגש בחסות bondigo.co.il - מכונת פסטה
Powered by WordPress